Bei Stevia handelt es sich um ein Süßungsmittel, das im Vergleich zu den üblichen Verdächtigen allerdings eine natürliche Grundlage hat. Es hat die mehrfache Süßungskraft von Zucker und dabei fast keine Kalorien! Es wird aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen, die ursprünglich aus Paraguay stammt. Mitte der 80er kamen Gerüchte auf, daß Stevia angeblich krebserregend sei. Denen lag eine amerikanische Studie zu Grunde, in der Stevia in Tierversuchen angeblich für Tumore verantwortlich war. Diese Studie hatte allerdings die Mängel, daß die Mengen, die den Tieren verabreicht wurden, so hoch waren, daß kein Mensch mit einem normalen Geschmackssinn sie je zu sich nehmen würde und außerdem, daß sie von Firmen finanziert wurde, die Konkurrenz-Produkte vermarkten. ;D
Nachfolgende, unabhängige Studien haben gezeigt, daß Stevia keinerlei negativen Effekt auf die Gesundheit hat. Im Gegenteil; es wirkt sich sogar positiv auf den Insulinhaushalt aus! Auch die WHO gibt Stevia grünes Licht und bescheinigt gesundheitliche Unbedenklichkeit bei einem Verzwehr von bis zu 4mg pro kg Körpergewicht.
Ich hab das ganze jetzt mal in Pulverform getestet. Zum Backen eignet es sich meiner Meinung nach weniger und beim Süßen von Limonade konnte es geschmacklich auch nicht mit Zucker konkurrieren, aber z.B. in Kaffee oder Tee kann es total gut mithalten und ist eine wunderbare Alternative! Ich werde mal weiter testen und Euch dann informieren.
Ich benutze auch Stevia - Pfannkuchen sollte man nicht wirklich damit zubereiten. Allerdings habe auch ich festgestellt, dass Stevia in Tee, Kaffee oder auch Quark sehr gut schmeckt. Gewöhnungsbedürftig ist nur ein etwas komischer Nachgeschmack. Hast du diesen auch festgestellt?
AntwortenLöschenZudem habe ich gelesen (und auch im Geschäfts gesehen), dass schon diverse Getränkefirmen Stevia in Eistee (Rauch) oder Flavored Mineralwasser (Billa Eigenmarke) verwenden. Probiert habe ich das noch nicht.
LG Daniela
Ja, der Nachgeschmack ist mir bei dem Versuch Zitronenlimo zu machen aufgefallen, beim Kaffee und Tee nicht. Hat mich sehr an den Nachgeschmack anderer Süßungsmittel erinnert und die mag ich halt nicht (ich trinke auch keine Light-Limos). Aber wie gesagt, in Tee und Kaffee schmeckt's mir persönlich supi!
AntwortenLöschenWo hast du denn das Stevia gekauft?
AntwortenLöschenLG
im real-markt um die ecke. demnächst werde ich aber das produkt aus dem reformhaus versuchen, da in meinem jetzigen Produkt Maltodextrin zugesetzt wurde, was ja nicht unbedingt nötig ist.
AntwortenLöschenich mix mir immer quark und joghurt mit früchten +stevia
AntwortenLöschenich hab sone kleinen minitüten.. die haben son vanille aroma.. das is echt lecker dann!! aber.. komisch is wenn man das tütchen auf macht und das pulver rausschüttet und den staub davon einatmet fühlt sich das extrem komisch in der lunge an!!!
in tee mag ich den geschmack nich so...
backen wollt ich ma ausprobieren.. eine freundin miente dass man dann auf jedenfall flüssigen steiva nehmen sollte.. und lange ausprobieren muss um die richige dosierung zu finden